Dupla eszpresszó és doppio (ml, gramm, készítmény)

Egy dupla élvezet, az espresso doppio?

Ha a klasszikus eszpresszó semmit sem jelent Önnek, és nagyobb adag koffeinre vágyik , rendeljen espresso doppio vagy magyarul double shot. A dupla lövés kifejezés a az olasz doppio kifejezésből származik, ami olaszul egyszerűen annyit jelent, hogy dupla.

Egy adag eszpresszó30-50 mg koffeint tartalmazhat . Ez azt jelenti, hogy egy dupla adag valószínűleg 60-100 mg koffeint tartalmaz.

A kettős lövés körüli zűrzavar

A doppio kifejezés Olaszországból származik, ahol a kávéfőzési arányok egészen mások, mint bárhol máshol. Eközben, míg a beszámolók szerint a doppio 60 ml folyékony eszpresszó volt, nem világos, hogy általában mennyi őrölt kávét tettek bele.

Mit jelent ma a double a kávéiparban? Valószínűleg nem fogom túlságosan boldoggá tenni, mert nincs rá szabvány.

A dupla kávé a weboldalon található,ami egy dupla vagy tripla kosáron keresztül 14 és 115 gramm közötti mennyiségű folyékony eszpresszóval kerül a kosárba. Ez nem könnyíti meg a problémánkat.

Az egyetlen dolog, ami nem zavaró a dupla kávé elkészítésében, az a kávékivonási idő. Az összes eszpresszó elkészítése általában a 23-35 másodperces tartományban történik a kávé oldhatóságától függően.

Egyedülálló Vs. Double Shot: mik a különbségek?

Az eszpresszó olasz definíciója szerint hagyományosan7 g finomra őrölt kávét használnak és körülbelül 30 ml eszpresszót eredményez.

Ma ez másképp van, az egy kosár általában körülbelül 10 g kávéhoz igazodik és a teljesítmény a főzési aránytól függ, ami általában 1:5 - 2:5 között van.

Tehát egy dupla shot elkészítéséhez dupla adagot használunk: 14 g kávét és kb. 60 ml eszpresszót kapunk.

A különbség az egyszeri és a dupla lövés között. Forrás.

Hogyan kell helyesen elkészíteni a Doppio-t?

A legtöbb barista egyetért abban, hogy a doppiót1:2 arányban kell elkészíteni . Ez azt jelenti, hogy 22 g kávét kell kivonni ahhoz, hogy 44 g dupla eszpresszó készüljön.

A probléma az, hogy a nem mindenki készíti az eszpresszót 1:2 arányban. A dupla eszpresszó elkészítése baristánként, kávézóról kávézóra változik, de a isállamról államra.

Egyes baristák a könnyebb és hígabb eszpresszót részesítik előnyben, amelyet a 1:2,5 arányban készítenek el (vagyis 22 grammot tesznek be és 55 grammot ki). Mások a erősebb és intenzívebb eszpresszót részesítik előnyben, amelyet arányban készítenek el,mindössze 1:1,5 (22 g befelé és 33 g kifelé).

A főzési arány azonban nemcsak a barista ízvilágának preferenciájától függ, hanem az adott kávétól is.

Az egyik kávét előnyben lehet részesíteni magasabb főzési arányban, hogy a benne rejlő lehetőségek és a összes íze kijöjjön. Ezzel szemben lehet, hogy egy másik kávét jobban szeretünk, ha a főzési arányt 1:9-re állítjuk, hogy elősegítsük annak erősebb kifejeződését.

Továbbá nem minden kávézó teszi ugyanazt a kávémennyiséget a kosárba. AzEgyesült Államokban a 19-20 g befelé és 38-40 g kifelé történő adagolása a szokásos. Ausztráliában 20-22 g, és 40-44 g egy dupla eszpresszóhoz.

AzEgyesült Királyságban a norma a 18g befelé és 36g kifelé adagolása és Olaszországban, ahol az egyszeri eszpresszó készítés elterjedtebb, a barista valószínűleg a 7g befelé és 14g kifelé adagol.

Mindegyikükugyanolyan erősségű kávét főz, de különböző mennyiséget adagolnak, így hiába használjuk ugyanazt a nevet - doppio -, különböző méretű italokat kaphatunk.

Hogyan készítsünk doppio

Dupla kar

Napjainkban a világ minden tájánelterjedt a kávézókban a dupla shots . Ha klasszikus kávét kérsz, a barista valószínűleg egy dupla kávét készít neked, de egy osztott portaszűrőt használ, hogy a csészét kettévágja.

Valójában a legtöbb barista a dupla tálcát használja, hogy ne egy, hanem két csészét készítsen egyszerre, és minden ital elkészítéséhez ezt használják. A szimpla kosárral ellentétben a megfelelő extrakció érdekében alakított, és befolyásolhatja akávé ízét.

Meztelen kar

Alkalmanként jól jöhet egy második lefőzött kávé, de néha kárba vész. Az ideális megoldás erre a problémára csak a meztelen kar.

Azonnal raktáron

5 460
4 627,12 ÁFÁ nélkül

Kosárba

Ízbeli jellemzők	Barackok, Karamell, Szárított gyümölcs
A kávé savassága	Savasabb
Variety	Red Catuai