Mi a macchiato kávé

AHONNAN A MACCHIATO SZÁRMAZIK

Azespresso macchiato valószínűleg Olaszországban született meg az 1980-as években a baristák által, akik meg akarták különböztetni a sima eszpresszót azok számára, akiknek még egy csepp tejre van szükségük hozzá.Azespresso macchiatóhoz hasonló italt Portugáliában pingado kávé néven fogyasztják.

Más italoknak ugyanaz a neve, mint a macchiatónak, így nehéz megkülönböztetni őket. Ausztráliában például rendelhetsz úgynevezett long macchiatót, ami két adag eszpresszót és egy kis tejet jelent. A Starbucks például karamellás macchiatót kínál, egy 1990-es években kitalált italt, amely felvert tejből áll, egy adag eszpresszóval és karamellsziruppal.

MACCHIATO, MINDENKINEK MÁS A MEGHATÁROZÁSA.

Lauro Fioretti, a Simonelli Group, egy kávégépeket gyártó cég oktatási vezetője elmagyarázza, hogy két különböző ital létezik: a macchiato és az espresso macchiato. Az előbbit általában magas pohárban szolgálják fel, és eszpresszóból és felvert forró tejből áll. Az espresso macchiato kisebb, és eszpresszócsészében szolgálják fel, felvert tej kíséretében.

Ollie Futcher, a londoni Saint Espresso pörkölési vezetője szerint a macchiato egy dupla eszpresszó tejhabbal, amelynek tetején sima textúra van. Mikael Jasin, az indonéziai Jakartában található So So Good Coffee Company igazgatója egyetért azzal, hogy a macchiato egy adag eszpresszóból és egy kis tejhabból készül.

Bár Lauro úgy véli, hogy az espresso macchiato alapjának egy adag eszpresszót és némi tejet kell tartalmaznia, elismeri, hogy Olaszországban néhány kávézó kiegészíti azt latte arttal, vagy más variációkat készít. Vannak kávézók, amelyek csak tejhabot adnak az eszpresszóhoz, mások csak forró, felveretlen tejet, sőt olyanok is, amelyek csak hideg tejet adnak hozzá.

Akár tejjel, akár tejhabbal készül a macchiato, attól még egy olyan ital, amelyben az eszpresszó dominál. A hagyományos espresso macchiato azért népszerű sok országban, mert nem olyan erős, mint egy eszpresszó, ugyanakkor nem is olyan híg, mint egy tejeskávé.

A 2017-es svájci barista verseny bajnoka, André Eiermann a Victoria Arduino ausztrál cégtől egyetért azzal, hogy ez az ital azok számára alkalmas, akik az eszpresszónál kevésbé intenzívre vágynak. Ez egy harmonikus eszpresszó alapú tejes ital a kis csésze kávé szerelmeseinek, akik egy kis tejjel szeretnék élvezni a kávéjukat.

Az espresso macchiato egészségesebb megoldásnak tekinthető, mivel csak kis mennyiségű tejet tartalmaz, így az ital nem tartalmaz annyi kalóriát. Ugyanakkor ugyanakkor a tej enyhébbé teszi a kávét, és a legtöbb embernek nincs szüksége arra, hogy édesítse a kávéját, így ismét egy egészségesebb változatról van szó.

MI A MACCHIATO JÖVŐJE

A macchiato nyilvánvalóan vonzó egyes vásárlók számára, annak ellenére, hogy a receptje kávézónként változik, ezért mindig kérdezd meg a kávézókat, hogyan készítik az eszpresszó macchiatót.

Ollie Futcher úgy véli, hogy a macchiato mindenképpen megmarad az itallapokon. A pörkölők elkezdik úgy pörkölni a kávét, hogy az így kapott eszpresszó a lehető legkiegyensúlyozottabb ízű legyen. A vásárlók ezután nem igénylik majd a cukrot, mivel a kávé ízét anélkül is élvezetesnek találják. És kevesebb tejre lesz szükségük, így az espresso macchiato remek választásnak tűnik, se túl kevés, se túl sok.

Természetesen az is hatással lehet az ital végső sikerére, hogy ki készíti, hiszen az eszpresszónak mindig tökéletesnek kell lennie. Egy rosszul kinyert eszpresszót nem lehet elrejteni egy tejes macchiatóban. A baristáknak nem kis kihívás megmutatni, mit tudnak.