Latte Art Factory: hogyan lehet automatizálni egy kávézóban?

Tejhab a baristától vs. Latte Art Factory

Hogyan jellemezné ajól felvert tejet a cappuccino elkészítéséhez? Valószínűleg azt válaszolná, hogy az ilyen tejkrémes állagú és 60 °C körüli hőmérsékletű. Az italminőségnek van egy másik fontos meghatározása is egy kávézó napi működésében. Az ismételhetőség. Egy kávézóból származó cappuccinónakugyanúgy kellkinéznie és ízlenie hétfő reggel, mint szerdán ebéd után (ez az ital hasonlóságát jelenti, eltekintve attól, hogy az őrlőn változtatható a kávé típusa).

Nem fair a vásárlókkal szemben, és bizonyára nem tesz jót a kávézó hírnevének, ha csak az egyik barista tudja jól felhabosítani a tejet. Ha több ember áll a kávéfőzőgép mögött, az atejkészítésbeli különbségek szempontjából is nagyobbkockázatot jelent. Az egyik barista több habbal készíti a cappuccinót, egy másiknak szinte egyáltalán nem sikerül felhabosítania, és van, akinek a tej hidegebb, mint másnak. Utolsó példaként, hogy milyen különbségek lehetnek a különböző baristák tejhabosításában, tényszerűen is megmutathatjukA és B baristatejhőmérséklet-tesztjének adatait. Ezt a kísérletet egy ausztrál pörkölő baristái végezték, és az eredményeket egy táblázatba dobták, amit a sevenmiles.com blogjukról kölcsönzök nektek.

Látja, hogy a tej hőmérséklete hogyan változik az egy barista által végzett hét kísérlet között? Még szembetűnőbb a különbség A barista és B barista között. Ezek a pontos pontatlanságok azért adódnak, mert a barista is csak ember, és egyszerűen nincs beépített hőmérséklet-érzékelő a kezében. Pedig egy kis automatizálással megelőzhetők ezek a hibák. A Latte Art Factory 4°C és 75°C közötti állandó hőmérsékletű tejhabot állít elő.

Pénzügyi veszteségek és tejpazarlás a kávézóban

Latte Art Factory automatikus tejhabosító

ALatte Art Factory kávézóba történő beszerzésének másik előnye apénzügyi veszteségekelkerülése. A kiömlött és rosszul felvert tej miatt elpazarolt fillérekről beszélek. A pénzhalmokról, amelyek a felverés után megmaradt tej formájában a mosogatóba folyik. Azokról az órákról, amelyeket azzal töltöttünk, hogy újoncokat képezzünk ki barista ismeretekre. De a villanyszámlák csökkentéséről is.

Maradjunk egy pillanatra a számoknál. Franjo Kis, a Latte Art Factory értékesítési igazgatója a BeanScene magazinnak elmondta, hogy a kávézók atej akár 25%-át iselpazarolják a tej felverésekor. Míg a Latte Art Factory esetében a tejfelhasználás teljesen ellenőrzött. Pontosanannyi tejet használsz, amennyi azital elkészítéséhez szükséges. Hozzáteszi, hogy a habverés automatizálásával a baristaminden egyes tejes italra mintegy20 másodperccel több időt kap, és a vendégre vagy a sorban következő rendelésre koncentrálhat.

LAF - automatikus tejhabosító és italadagoló automata

A Latte Art Factory segítségével készített italok

Most pedig térjünk át a számoktól valami szórakoztatóbbra, és mondjuk el, mi mindenre képes a Latte Art Factory. Mert ha azt hitted, hogy csak a tej kávéba habosításáról szól, akkor tévedtél. Természetesen ez afő rendeltetése, de a gőzmentes tejhabosítási technológiája sokkal többféle felhasználásrapredesztinálja a LAF-ot.

Az, ahogyan a LAF felveri a tejet, a cég know-how-ja, és technológiájuk előnye ahideg tejhab előállításának lehetősége is. Hirtelen tucatnyi új elemmel bővül az itallapja. Különösennyáron, amikor a hideg kávék akávéital-értékesítés akár háromnegyedét is kiteszik, a hideg tejhabot értékelik a legjobban.

Ha meg kíván maradni a meleg tejhabnál, és a kávéivók célcsoportja a növényi tejalternatívákat részesíti előnyben, akkor a LAFsegítségével növényi alapú cappuccinót készíthet, amelynek felületéntökéletes mikrohab és latte art látható. Végül, a Latte Art Factory segítségévelszinte bármilyen italtfelhabosíthat, adagolhat vagy keverhet a megfelelő hőmérsékleten. Próbáljon ki például hideg kávét készíteni ennek a gépnek a hűtőjében. Vagy írja meg saját receptjét a LAF-ban atej és a kávé vagy teakeverésének pontosarányaihoz. Tökéletes energetizáló tejes italt fog kapni, mint a jeges London Fog vagy a jeges tejeskávé.