Igyon eszpresszót, mint egy igazi ínyenc

MI IS PONTOSAN AZ ESZPRESSZÓ?

Akávébabból sokféleképpenlehet kávétkészíteni . Francia presszóval, V60-as szűrőn keresztül vagy akár Aeropresszel. Aztán ott van az eszpresszó. Az összes többi lehetőség királya. Az eszpresszóból sok más ital is készül, mint például a cappuccino, a latte vagy az espresso macchiato. És mi a pontos meghatározása?

Az eszpresszót víz és hő segítségével vonják ki. Az eszpresszóhoz a kávét pontosan kell őrölni. Az őrlés azért lényeges, mert befolyásolja a kávé extrakcióját. Minél finomabbra őrlik a kávét, annál gyorsabb az extrakció, és az így kapott kávé íze vizes és nincs crema. Minél durvább az őrlés, annál tovább tart az extrakció, és annál keserűbb lehet a kávé.

Az eszpresszó egy gondosan elkészített ital. Meg kell felelnie bizonyos paramétereknek, amelyek befolyásolják a kávé végső ízét. Ezek közé tartoznak:

• Nyomás - a kávégép nyomásának 9 barnak kell lennie.
• A kávé megfelelő súlya
• Megfelelő őrlési durvaság
• Helyes térfogat
• főzési arány - a kávé és a víz aránya
• Minőségi víz
• Megfelelő vízhőmérséklet - 88-95 Celsius-fok.

HOGYAN KELL HELYESEN INNI AZ ESZPRESSZÓT

1. TUDJA, HOGY MILYEN A MEGFELELŐEN ELKÉSZÍTETT ESZPRESSZÓ

Ha az eszpresszó helyesen van elkészítve, akkor afelszínén gyönyörű krémes hab, az úgynevezett crema képződik. A crema színe legyen diós-csokoládés. Lehetnek rajta tigriskártyák.

Ha az eszpresszónak túl világos és híg a crema, több dolog is hibás lehet. Lehet, hogy a felhasznált kávébabok túl öregek voltak, és a kávé kifogyhatott. Egy másik gyakori hiba az őrlő beállításaiban lehet. Lehet, hogy túl durvára állította be, és a víz túl gyorsan folyt át a kávén. Vagy a kávé adagolása nem volt elegendő. Ha a crema túl sötét, az azt jelzi, hogy a kávét túl finomra őrölték, és túl sokáig tartott az extrakció.

A kávénak illatoznia is kell. Nem ismerek senkit, akinek a kávéja ne lenne illatos. Ezért az illat is az egyik olyan tényező, amiből tudni lehet, hogy egy eszpresszó jól van-e elkészítve. Az eszpresszó illatának erősnek, intenzívnek és mindenekelőtt kellemesnek kell lennie.

2. FORRÁS

Alegjobb az eszpresszó csésze alján rejlik. Ezért keverje meg a csésze eszpresszót, mielőtt belekortyolna. Ez a tényező sokkal kiegyensúlyozottabb élményt nyújt. A kávé felszínén lévő crema gyorsan eltűnik, ezért keverd meg az eszpresszót, amint a csésze elé kerül.

3. INKÁBB NE FOGYASSZON TEJET

Ha tejet adsz az eszpresszóhoz, akkor már nem eszpresszót iszol. A tej hozzáadásával macchiato lesz belőle. Próbáld meg egyszer kihagyni a tejet és a cukrot, és csak idd meg az eszpresszódat. Fedezze fel az ízeket és az aromákat. Ez egy élvezet.

4. ESPRESSO? SO FAST!

Az eszpresszó eredeti koncepciója azon alapult, hogy minél gyorsabban elkészítsük. Az olasz fordításból az espresso expressz, sietős, igény szerint készült kávét jelent. És ennek van is értelme. Mert az eszpresszóból a crema gyorsan eltűnik. A crema különböző olajokat tartalmaz, és egyfajta plafonként működik, megőrizve a maradék eszpresszó összes ízét és aromáját.

ÉS A LEGFONTOSABB A VÉGÉN - ÉLVEZZE!

Ne add fel, ha nem ízlik elsőre a tiszta eszpresszó. Az eszpresszóra kell inni. És ami a legfontosabb, mint már tudod, megfelelően kell elkészíteni. Senki sem szeretne egy rosszul elkészített eszpresszót. Fogadj a jól bevált kávézódra, és próbáld meg felfedezni az eszpresszó ízeit és aromáit. Akkor igazi ínyenc leszel.