Americano. Van a víznek és a kávénak helyes aránya?

Americano

Egyszerűen fogalmazva: Americano eszpresszó, amelyet a térfogat növelése érdekében forró vízzel töltenek fel, jellemzően 1:5 arányban.

Ha az ügyfelei "nagy eszpresszót" rendelnek Öntől, akkor az Americano elkészítése az egyetlen megoldás.

Kávé Amerikából? Honnan származik az Americano elnevezés?

Az Americano egy nagyon népszerű kávéitalfajta, de a legtöbb ember semmit sem tud arról, hogy honnan származik. Jó oka van annak, hogy ennek a népszerű eszpresszóitalnak"amerikai neve" van. Ahhoz, hogy megértsük, körülbelül 80 évet kell visszamennünk.

A leghitelesebb történet az Americana eredetéről és elnevezéséről a II.világháborúból származik.

A kávé annyira fontos és szükséges volt a katonák számára, hogy egy átlagos katona éventetöbb mint 32 kilogramm kávét fogyasztott. Ez rengeteg tonna kávé őrlését, csomagolását és szállítását jelentette az európai hadszíntérre. Gyakran azonban még mindig nem volt belőle elég.

Az Olaszországban állomásozó amerikai katonák keresték a napikoffeinadagjukat . A hagyományos helyi eszpresszó túl intenzív volt, és annyira zavarta őket, hogy megtalálták a módját, hogy kevésbé keserűvé és ízletesebbé tegyék. Elkezdték hígítani az eszpresszójukat forróvízzel.

És emiatt a helyiek az italnak a híres"Americano" nevet adták.

Azt mondják, hogy az olaszok nem nagyon szeretik másképp inni a kávét, mint eszpresszóval. Ezért hívják a felhígított eszpresszót "piszkos víznek".

Az Americano receptek közötti különbségek

Eszpresszó és forró víz egyszerű receptnek hangzik. A valóságban azonban mindkettő az összetevők minősége és a kombináció módja határozza meg az Americano kávé megfelelő elkészítését. Hirtelen olyan helyzetben találjuk magunkat, hogy nem tudjuk, melyik készítmény a megfelelő.

Ha nagyszerű americanót akarsz készíteni, akkor a egy nagyszerű eszpresszóval kell kezdened. Ha tudunk egy nagyszerű eszpresszót készíteni, akkor már félúton vagyunk.

Először az eszpresszó, aztán a víz.

Egyes kávéfogyasztók úgy vélik, hogy először az eszpresszónak kell jönnie, majd a forró víznek, amit rá kell önteni, vagy a vendég ízlés szerint feltöltheti. Szerintük ez a módszer őrzi meg legjobban az eszpresszó testét és habját.

Hosszú fekete

Mások ragaszkodnak ahhoz, hogy az Americano kávé elkészítésének helyes módja: először a víz, majd az eszpresszó. Azt állítják, hogy ezzel a módszerrel több hab keletkezik, és megakadályozza az eszpresszó leforrázását, ha a víz túl forró.

Mi a helyes elkészítés?

Nem egyértelmű, hogy a két előkészítés közül melyik a helyes. Nem fogok ebbe a vitába belemenni: Az Americano egyszerűen mindkét módon nagyszerű.

Az egyetlen kérdés, amire egyértelmű a válasz: mennyi eszpresszót és mennyi vizet használjunk az Americano elkészítéséhez.

Az Americano hagyományosan 1-2 eszpresszóból (30 ml) készül, és körülbelül 180 ml vízzel töltik fel. Természetesen semmi sem tiltja, hogy egy (vagy két) extra adag eszpresszót adjunk hozzá. Tehát ha úgy érzi, hogy egy erősebb adag koffeinre vágyik, csak rajta!

Még több koffeint szeretne? Egészítse ki az Americano-t egy adag csepp kávéval. Ezt hívják Red Eye-nak.

Cseh kávézók és Americano

A cseh kávéfogyasztóknál gyakoribb a Lungo rendelése. Mindkét kávé a kiterjesztett eszpresszó, azzal a különbséggel, hogy a Lungo megfelelően elkészített 1:2 arányban.

Sok cseh kávézóban azonban a Lungót azAmericano receptje szerint készítik, azaz több vízzel. Így a legtöbb vendég úgy iszik Americanót, hogy nem is tud róla.

A kávézókban azonban nagyon gyakori helyzet, amikor a vendég bejön, és"erősebb kávét" kér, azzal az elvárással, hogy klasszikus cseh török kávét kapjon. De mi van akkor, ha egy Americanót kap? Hiszen az is egy nagyobb erős kávé, nem?

Americano Vs. Török

A Turek a kávé cseh változata, amelyet a őrölt kávébabok forró vízzel való leöntésével és gőzölésével készítenek. Érdekesség, hogy a csak a nevében közös a Törökországban készített kávéval.

A klasszikus cseh kávézókban nagyon gyakori ital, amelyet különösen az idősebb vendégek szeretnek rendelni.

De mi lenne, ha a törököt egy amerikaival helyettesítenénk? Olvassa el az okokat , hogy miért ne igyunk törököt.

Az americano számos előnnyel rendelkezik a török kávéval szemben:

Az 1:4 arányban elkészített dupla eszpresszóval készült Americano erős.
Több kávét kap .
A meghosszabbított víz az Americano ízét teszijó ízűvé.
Ezt a barista készíti elminőségi kávéból egy professzionális kávégépen.
A törökkel ellentétben a Americano nem káros az egészségre.

Kosárba

Ízbeli jellemzők	Tejcsokoládé, Mogyoró, Édes, Szárított gyümölcs
A kávé savassága	Kevésbé savas
Variety	Bourbon, Catuai, Mundo Novo